Кейтеринг существенно облегчает нам жизнь
Октябрь 11th, 2018
Популярную нынче услугу выездного ресторанного обслуживания или, проще говоря, услугу кейтеринга оказывают довольно много профильных компаний, а также рестораны и гостиницы. Все эти кейтеринги довольно разные: кто-то постоянно попадает в рейтинги лидеров, а кто-то обслуживает всего несколько мероприятий в год – рынок по-прежнему молодой и формирующийся. Зрелым его можно будет назвать при наличии такого атрибута, как высокая конкуренция, что будет выражаться в специализации компаний и наличии внятных конкурентных преимуществ.
Еще два-три года назад кейтеринги даже не пытались заявлять о своих отличительных чертах и преимуществах. Сейчас же большинство это делает – они формулируются в коммерческих предложениях и зачастую в особом разделе сайта компании. Однако на деле так называемые конкурентные преимущества в большинстве случаев таковыми не являются. Например, гибкость в работе, широкий выбор площадок, анимационные элементы меню, индивидуальное оформление – это то, что предлагают почти все. А ведь должно быть указано то, что не может быть легко скопировано и повторено любой другой компанией, что делает услугу уникальной и дает некое долгосрочное стратегическое преимущество. У нас можно заказать кейтеринг на свадьбу недорого.
Наше внимание привлекла одна из компаний, которая, работая на рынке кейтеринга, позиционирует свое предложение на редкость внятно и предлагает нечто, отличающее ее от остальных игроков рынка. Озвучиваемое преимущество на западе уже успело стать довольно распространенным, но у нас оно уникально.